Rutabaga: ¿qué es y para qué sirve?

En comparación con su pariente más cercano de la col, nabo - vegetal no es tan popular. Sobre la cuestión de lo que colinabo, y cómo se ve, muchos, a lo sumo, se recuerda que este plantas de jardín que se parece a un nabo o de la remolacha. Sin embargo, usted debe echar un vistazo más de cerca a este cultivo de raíz - que tiene buen gusto y un conjunto de características útiles.

Que es esto?

La verdura en sí pertenece a la familia de las coles de la familia de las coles. Existe la hipótesis de que el colinabo apareció como resultado del cruce de repollos y nabos. Esta es una planta de dos años. Después de plantar en el primer año, se forman raíces y hojas, en el segundo año - brotes con flores amarillas, y luego semillas. Resistente a las heladas. Excelente sensación en margas arenosas y suelos arcillosos. La raíz de un colinabo puede tener una forma diferente dependiendo de la variedad: cilíndrica, redonda, ovalada. Su carne es dura, blanca o amarilla. Pelar, de nuevo, dependiendo de la variedad, es verdoso, violeta, amarillo, etc.e. Las hojas son carnosas.

Valor calórico y nutricional

El colinabo es un vegetal bajo en calorías (solo 35-37 Kcal por 100 g de producto), que es atractivo para las personas que miran su figura. Se puede comer crudo, frito, horneado, cocido. El vegetal crudo al gusto en parte recuerda nabos, en parte repollo.

En cuanto al valor nutricional del producto, los nutrientes que contiene claramente no son suficientes para la nutrición completa de una persona. A modo de comparación, el mismo pan de trigo contiene aproximadamente 9 veces más proteína, 32 veces más grasa, 6 veces más carbohidratos. 100 g de vegetales de raíz cruda contienen:

• 0.1 g de grasa (aceite de mostaza);
• 1.2 g de proteínas;
• 7,7 g de carbohidratos;
• 2.2 g de fibra dietética (fibra);
• 0,2 g de ácidos orgánicos;
• 7.0 g de mono y disacáridos;
• 87.7 g de agua.

Ingredientes de colinabo

En este vegetal hay vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Rico en vegetales y minerales. Entonces, en los cultivos de raíces, 100 g de pulpa cruda contienen:

• 238 mg de potasio;
• 41 mg de fósforo;
• 40 mg de calcio;
• 14 mg de magnesio;
• 10 mg de sodio;
• 1.5 mg de hierro.

¿Cuál es el uso?

Una gran cantidad de potasio en esta raíz ayuda a superar la fatiga crónica. El calcio fortalece los huesos. La presencia de vitaminas B, además de A, PP, E, H, la convierte en una potente medicación antivitamínica. La vitamina C promueve la síntesis de la hemoglobina y el fortalecimiento general del cuerpo. Además, debido al contenido de aceite de mostaza, el colinabo es un buen agente diurético, cicatrizante y antiinflamatorio. Hace un buen trabajo con una tos seca, transfiriéndola a una tos húmeda, que ayuda al paciente a recuperarse. No se olvide de la fibra, que es un gran limpiador intestinal. Las propiedades útiles del colinabo permiten a los médicos recomendar su uso para el estreñimiento y la aterosclerosis.

Cómo elegir un producto

Las variedades de cantalupos son de mesa y forraje. Estos últimos se distinguen tubérculo de carne blanca, en las variedades de carne amarilla comedor.Las variedades de mesa más populares son "Krasnoselskaya", "amarillo sueco", "Vilma". Una raíz muy jugosa y dulce produce una variedad de "Lizi" y una especie de "Ruby", similar en sabor.

Solicitud

El colinabo es ampliamente utilizado tanto con fines medicinales, y por dietistas, así como cosmetólogos.

Para el tratamiento

Como se mencionó anteriormente, este vegetal es bueno para toser. La raíz debe rallarse con un rallador fino, agregar una cucharada de miel y dejar esta papilla para infundir. Cuando aparezca el jugo, apriételo a través de la gasa. El medicamento resultante se recomienda utilizar tres veces al día por una cucharada. Cuando hay estreñimiento, la planta se usa como puré. Para hacer esto, los tubérculos se cortan en placas y se hierven en agua. Cuando el vegetal esté ablandado, agregue una cucharada de aceite vegetal y jugo de limón a la cacerola y hierva el producto por otros 10 minutos. A continuación, la raíz terminada se amasa en puré, que se consume por la noche, aproximadamente 100 g.

Para perder peso

Debido a su bajo valor calórico, la imposición de un conjunto de vitaminas y minerales nabo ampliamente utilizado en diversas dietas de pérdida de peso. También contenido en la fibra vegetal es malo y desintoxica toxinas del cuerpo, y mejora la digestión y el metabolismo.

Para la piel y el cabello

jugo de colinabo se frotó la cara para deshacerse del acné y erupciones cutáneas. Este procedimiento se lleva a cabo diariamente. Además, se cree que el jugo de la planta con el roce normal del cuero cabelludo promueve el crecimiento del cabello. Sobre la base del cultivo de raíz frotado hacer y máscaras de vitaminas cosméticas. Por ejemplo, puré de papas mezclado con crema agria al estado de gachas. En la mezcla resultante, agregue una cucharadita de miel y salmuera. La máscara se aplica durante 10-15 minutos.

En la cocina

Este vegetal es muy apreciado en Alemania, Finlandia, Suecia y muchos otros países. En su forma cruda, por lo general se usa en ensaladas. Pero esta raíz útil es muy adecuada para una cocción más compleja. Hervida sabor nabos es algo que recuerda a las patatas y utilizar como guarnición de carne o pescado.El vegetal también se usa en sopas. Al horno con nueces y miel, es un excelente postre. La fruta de raíz se adapta armoniosamente a casi cualquier guiso de verduras. Por lo tanto, si 350 g de alevines de gallina doblado en un plato de hornear, añadir a la misma 100 g colinabo y patatas, así como cerca de 50 zanahorias g y cebollas, verter todo 0,5 l de caldo de los huesos de aves de corral, a continuación, un par de horas a la extinción mínimo el fuego resultará ser un plato maravilloso.

Cosecha y almacenamiento de tubérculos

La cosecha de cosecha se cosecha de agosto a septiembre, según la variedad y la región. Cortamos la parte superior de los cultivos de raíces cosechadas bajo la base, limpiar fuera de la tierra, se seca al aire libre bajo un dosel y se trasladó a la bodega, donde se almacenan alrededor de un año a granel.

Este vegetal puede almacenarse y secarse. En este caso, la raíz pelada y cortada en rodajas, podvyalivayut al aire libre, bajo el sol. Así preparado rebanadas separadas en una bandeja de hornear y se secó en el horno a 50-60 ° C.El proceso continúa en las horas 5-6, mientras que la puerta del horno debe permanecer abierta, y las rebanadas se mezclan periódicamente.

Brukova: un vegetal, en general, lo hemos olvidado, e inmerecido. Esta planta puede ser ampliamente utilizada con fines medicinales, para la nutrición dietética, en cosmetología y en la cocina tradicional. Para los jardineros amantes, su cultivo no es difícil. Por lo tanto, vale la pena prestar atención a este útil cultivo de raíz.

Mira el video: Maravillosas Propiedades y Beneficios de los Nabos para la Salud.