10 recetas simples para cosechar remolachas para el invierno

La remolacha es uno de los ingredientes importantes para cocinar borsch, vinagreta y remolacha. Y aunque su gusto es "para todos", contiene muchas sustancias útiles. Y para que las remolachas no solo sean saludables, sino también sabrosas, le sugerimos que se familiarice con las siguientes recetas para preparar el producto para el invierno.

Remolacha rallada con ácido cítrico y rábano picante

Preparación del producto:

• remolachas - 6 kg;
• raíz de rábano picante - 80 g;
• sal - 8 cucharaditas;
• azúcar granulada - 10 cucharadas soperas;
• comino - 6 cucharaditas;
• semillas de cilantro - 2 cucharaditas;
• limón - 4 cucharaditas.

El procedimiento para preparar esta receta:

1. Enjuague el cultivo de raíces con agua corriente, hierva, pele y muela.
2. Retire las hojas del rábano picante, lave y ralle también.
3. Combine todos los ingredientes indicados en la receta y mezcle.
4. Ponga la mezcla en frascos (0,5 l) y enrolle.

Remolacha con azúcar

Productos requeridos:

• remolachas - 3 piezas;
• granos de pimienta - 7 piezas;
• Lavrushka - 3 dólares;
• sal - 40 g;
• azúcar granulada - 40 g;
• agua - 1 l;
• ácido acético - 60 ml.

Procedimiento

1. Lavar las remolachas, hervir, pelar y moler.
2. Llene los frascos esterilizados con vegetales, agregue especias.
3. Para verter, es necesario disolver la sal y el azúcar granulada en agua, dejar que hierva y agregar ácido acético.
4. Vierta las verduras encurtidas y enrolle bien.

Remolachas en Escabeche con Ácido Cítrico

Lista de productos:

• remolachas - 4 kg;
• rábano picante - 60 g;
• agua - 1.5 l;
• semillas de alcaravea y cilantro - 10 g cada una;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 8 cucharadas soperas;
• limón - 2 cucharadas soperas

Instrucciones de cocina:

1. Hervir y pelar las verduras.
2. Lave el rábano picante y quite las hojas.
3. Cortar la remolacha en 4 partes, enviar a latas (0,33 L) con rábano picante.
4. Para la marinada, debe agregar azúcar, sal al agua hirviendo y, después de disolver, agregar un limón y semillas de alcaravea.
5. Vierta el contenido de las latas con la salmuera lista y enrolle.

Remolacha sin vinagre en una jarra

Es necesario:

• remolachas - 2 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 3-4 cucharaditas.

Instrucción:

1. Vierte sal en agua hirviendo, mezcla y deja que la salmuera se enfríe.
2. Lave la verdura y retire la cáscara. Dados, doblar en un recipiente de vidrio, agregar salmuera.
3. Coloque la carga en la parte superior y déjelo durante 1-2 semanas. De vez en cuando será necesario recoger la espuma resultante.
4. Coloque las remolachas y la marinada terminadas en frascos, que luego deben colocarse en un recipiente con agua fría. La esterilización durará 40 minutos y luego las latas se pueden enrollar.

Remolacha en salmuera

Productos:

• remolachas (jóvenes) - 2 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 4-5 cucharaditas.

Procedimiento

1. Cocine la verdura, retire la cáscara, muela, ponga en frascos limpios.
2. Agregue sal al agua hirviendo y luego vierta las remolachas con salmuera (observando una proporción de 3: 2).
3. Enrolle los frascos e instálelos en un recipiente con agua, donde serán pasteurizados durante 40 minutos.

Remolacha congelada

Las instrucciones para cosechar remolacha congelada son las siguientes:

1. Moler las verduras peladas y lavadas con pajitas.
2. Acomode en un plato plano, cubriendo con film transparente.
3. Poner en el congelador durante 2 horas, luego extender las remolachas en bolsas, cerrando herméticamente.
4. Los espacios en blanco listos para usar se pueden poner en el congelador para almacenamiento a largo plazo.

Remolacha

Productos:

• remolachas - 1-2 piezas;
• sal - 1/3 cucharadita;
• ajo - 2 dientes;
• granos de pimienta negra - 5 piezas;
• agua - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 piezas.

Proceso de cocción:

1. Lave y pele la verdura, cortada en círculos.
2. Ponga especias y luego remolachas en el fondo del frasco.
3. Diluir la sal en agua y verter la verdura.
4. Instalar en un lugar cálido sin cubrir.
5. Después de 2 días, se forma una espuma, que queda por eliminar.
6. Las remolachas estarán listas en 10-14 días.

Remolacha agridulce

Preparación del producto:

• remolachas - 1.2 kg;
• limón - 1.5 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharadita

Instrucción:

1. Lave el cultivo de raíz, retire la cáscara y muela.
2. Agregue limón y azúcar, mezcle.
3. Coloque la verdura en frascos (0.25 L), cubra con tapas y esterilice por 15-20 minutos.

Aderezo de remolacha para borsch

Preparación del producto:

• remolachas - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 0.5 kg;
• aceite de girasol - 0.25 l;
• ácido acético - 130 ml;
• azúcar granulada - 1 taza;
• sal - 100 g.

Procedimiento

1. Los tomates deben convertirse en puré de papas, pimiento picado y cebolla en forma de medio anillo, remolacha picada en un rallador.
2. Combina todas las verduras en una cacerola. Disuelva el azúcar granulada en agua, agregue vinagre y aceite. Vierta la marinada sobre las verduras, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Llena las latas con gasolinera y enrolla las tapas.

Ensalada de remolacha con champiñones

Es necesario:

• champiñones - 200 g;
• pimiento dulce - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas;
• tomates - 500 g;
• vinagre - 20 ml;
• aceite vegetal - 150 ml;
• hojas de perejil
• la sal

Instrucción:

1. Pelar las remolachas y las zanahorias y molerlas. Cortar el pimiento en medio aros.
2. Freír las verduras en aceite en una sartén y los champiñones en otra.
3. Coloque las verduras en un recipiente profundo para guisarlas posteriormente.
4. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal y especias. Espere hasta que hierva y cocine a fuego lento durante media hora.
5. 5 minutos antes de estar listo para agregar vinagre. Acomode la pieza de trabajo en latas, esterilice por 15 minutos y enrolle.

Una cantidad tan grande de recetas para cosechar remolachas para el invierno le permitirá encontrar su forma universal de cocinar. Puede almacenar latas en el refrigerador o en la bodega de acuerdo con las condiciones de temperatura y humedad.