Cosecha de repollo para el invierno: las mejores recetas con fotos

Si te gusta el repollo, pero no sabes cómo conservar su sabor y propiedades útiles hasta las mismas heladas, entonces las recetas de oro para los preparados de repollo diseñados para el invierno vendrán en tu ayuda. Este ingrediente culinario aparentemente simple y habitual para todos con la selección correcta de proporciones puede sorprender incluso a los gourmets más inveterados. A continuación se encuentran las recetas más populares y deliciosas, que son simples en el rendimiento y son capaces incluso de principiantes.

Cómo elegir para la pieza de trabajo

Al elegir un repollo, uno debe seguir tales recomendaciones:

• levantar la cabeza y tocarla con cuidado. Si se suaviza cuando se presiona o cambia su forma, entonces, de manera segura, déjelo a un lado, tal enchufe no se ajusta;
• en la superficie de las hojas no debe haber manchas o grietas;
• el vegetal debe tener un olor fresco agradable característico;
• Examine cuidadosamente el tocón: debe tener al menos 2 cm de largo, de color blanco. Solo en este caso es la cabeza para ti;
• es aconsejable elegir un vegetal con hojas verdes. Esto garantizará que no fue congelado en el invierno;
• el peso de la cabeza debe ser más de 1 kg. Ideal - de 3 a 5 kg.

Siguiendo estos consejos, puede elegir cabezas deliciosas y saludables, que harán que sus piezas de trabajo sean las más deliciosas.

Decapado

La preparación de col salada para el invierno es ligeramente diferente de su marinovki. A continuación se encuentra una receta para una salazón sabrosa y correcta de repollo blanco en la remolacha.

Los ingredientes

Para 4-5 litros necesitas:

• 1 cabeza de col;
• remolacha - 2 piezas.
• zanahorias - 1 pieza;
• comino - 1 cucharada l.
• 1 pimiento picante de tamaño pequeño;
• pimiento con guisantes - 5 pzs .;
• guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• eneldo - 1 paraguas;
• apio - 2-3 ramas.

Para preparar un adobo para 1.5 litros de agua, necesita:

• medio vaso de azúcar;
• medio vaso de aceite de girasol;
• sal - 2 cdas. l.
• medio vaso de vinagre

Preparación

Para preparar un delicioso repollo salado, haga lo siguiente:

1. Corta el vegetal en pedazos grandes, pero para que pasen al tarro.
2. Pele las remolachas y las zanahorias, córtelos en pequeños trozos redondos.
3. Los bancos deben esterilizarse antes de su uso. En su parte inferior, coloque todas las especias, verduras y luego doble bien la col finamente picada con remolachas y zanahorias.
4. Con el fin de preparar un delicioso adobo, sal y azúcar, vierta en el agua, agregue el aceite de girasol. Todo hervir, déjalo por 1 minuto. Luego retírelo del fuego, vierta el vinagre y mezcle bien.
5. Vierta otro adobo caliente sobre las latas con la mezcla de vegetales, luego cúbralo con tapas y déjelo para esterilización durante media hora. Los bancos ruedan, los entregan y dejan un par de días en esta posición. Para el almacenamiento, elija un lugar fresco.

Delicioso repollo salado para el invierno está listo!

Sour Cherry

Es fácil preparar chucrut, conservando todas sus cualidades útiles, vitaminas y nutrientes.

Los ingredientes

Necesitarás:

• 14-15 kg de repollo;
• 1 kg de zanahorias

Para salmuera:

• 10 litros de agua;
• 1 kg de sal

Preparación

Entonces, para preparar un delicioso chucrut, necesitas:

1. Primero, se prepara una salmuera, es decir, disolvemos la sal en agua caliente.
2. Repollo finamente rallado, y zanahorias frotadas en un rallador, luego todo se mezcla.
3. La mezcla resultante se vierte en porciones en la salmuera enfriada durante 5 minutos. Luego se extrae el repollo, se exprime y se transfiere a otro recipiente. Haz esto con toda la mezcla.
4. Dobla toda la col en los frascos, aprieta bien, cierra los párpados con polietileno y déjalos por una noche entera.
5. Después de un día, saca los frascos en frío.

¡Es tan fácil cocinar un delicioso tocino de esta verdura! Buen provecho!

marinado

Económico, bajo en calorías y lo más importante: una adición útil y muy sabrosa a su mesa para el invierno será el repollo en vinagre. La receta para su preparación es muy simple y no requiere mucho tiempo.

Los ingredientes

Si quieres encurtir el vegetal para que tenga un sabor jugoso y único, necesitarás:

• col - 1 kg;
• zanahorias - 3 piezas;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Guisantes de pimienta fragantes - 4 piezas.
• nuez moscada - 1/4;
• hojas de laurel - 3 piezas

Para la preparación de adobo:

• agua - 300 ml;
• sal - 70 g;
• azúcar - 220 g;
• Vinagre de sidra de manzana al 4% - 300 ml.

Preparación

Entonces, la receta consiste en lo siguiente:

1. Cortar la cabeza con paja y rallar las zanahorias en un rallador grande, cortar los pimientos en forma de semicientes. Luego, todo debe mezclarse en un recipiente especial, agregar las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de nuez moscada.
2. El adobo se prepara de la siguiente manera: agua hervida, luego se agrega sal y azúcar. Después de un minuto, todo se elimina del fuego y se vierte el vinagre.
3. Vierta la mezcla de vegetales preparada previamente con adobo cocido. Después de eso, presione el repollo con cualquier carga para que quede completamente en el adobo.
4. Después de 6-7 horas, unas pocas verduras en escabeche se extienden sobre las latas, cubriéndolas con tapas de polietileno.

¡Un refrigerio único está listo!

Ensalada de invierno

Otro billete popular y muy sabroso de repollo para el invierno es una ensalada cocinada en frascos. Incluso en invierno sentirá que está comiendo una ensalada recién preparada de verduras de verano.

Los ingredientes

Contando con 8 latas de ensalada de medio litro, necesitará:

• tomates de cualquier tipo - 2 kg;
• repollo blanco - 1,5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• cebolla - 500 g;
• aceite de girasol - 300 ml;
• 150 g de vinagre al 9%;
• 1/2 cucharadita de pimentón;
• granos de pimienta negra: 15 guisantes;
• 50 g de sal.

Preparación

Preparar una ensalada no es difícil:

1. Las verduras se lavan a fondo con agua limpia y se cortan de esta manera: tomates y pimientos en trozos pequeños, cebollas en forma de medias anillas, repollo con pajitas (se frotan por separado con sal).
2. Todas las verduras preparadas se mezclan, luego se agrega aceite, sal y especias. Luego toma la sartén y colócala en el fuego, hierve la mezcla y agrega el vinagre.
3. En frascos preesterilizados, coloque la mezcla de vegetales, cubra con tapas de polietileno y esterilice durante 20 minutos.
4. Ruede los frascos y manténgalos boca abajo hasta que se enfríe.

Deliciosa ensalada de invierno está lista!

Como puede ver, hay muchas recetas simples y rápidas para preparar una gran variedad de preparaciones para el invierno a partir del repollo blanco común. Además, son muy útiles y contienen todas las vitaminas y nutrientes que están disponibles para las verduras frescas. Gracias a que todos los espacios en blanco se pueden hacer en latas, esto les garantiza una larga vida útil, lo que les permitirá disfrutar del sabor de los platos incluso en invierno.

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