Zanahorias: una verdadera belleza de jardín, pero mantenerla fresca para usar en el invierno es bastante difícil. Los cultivos de raíces son caprichosos y exigen condiciones de almacenamiento. Las frutas son especialmente propensas a la germinación y la infección por hongos (comienzan a pudrirse).
¿Cómo mantener las zanahorias frescas y sabrosas hasta la próxima temporada? ¿Cuál debería ser la arena para el almacenamiento: seca o húmeda? Respuestas a las preguntas que encontrarás en el artículo.
Datos generales sobre las zanahorias
Zanahorias: una cultura de dos años, cuyo hogar es Afganistán. En el primer año de crecimiento, se forman un rosail de tops y un cultivo de raíz jugoso. El cultivo para el próximo año es necesario para obtener semillas.
El contenido de vitaminas en la composición de las zanahorias es superior a otras verduras y algunos productos cárnicos y lácteos. El cultivo de raíz contiene oligoelementos y minerales en grandes cantidades:
calcio;- sodio;
- hierro y yodo;
- fósforo;
- magnesio.
calcio;La acción de las zanahorias en el cuerpo tiene un carácter complejo: antiséptico, antiinflamatorio, expectorante, colerético.La fruta de raíz tiene un efecto beneficioso en el trabajo del tracto digestivo. Puede comer verduras en cualquier momento del año, siempre que se almacene adecuadamente. Las zanahorias también se dejan secar, congelar, salar y marinar.
¿El vegetal es adecuado para el almacenamiento a largo plazo en el sótano?
A diferencia de otras verduras, las zanahorias tienen una piel más delicada y delicada. En la más mínima violación de su integridad, las bacterias y hongos penetran en el interior, el cultivo de raíz comienza a deteriorarse y pudrirse. Reglas importantes para el almacenamiento de alta calidad: la ausencia de daños en la piel y la selección de zanahorias de variedades especiales.
Los jardineros experimentados recomiendan variedades de madurez tardía y maduración media:
- Shantana (una variedad probada con frutos grandes de color naranja brillante).
- Gigante de Ross.
- Nayarit.
- Karotinka (característica: la ausencia de un núcleo rígido).
Si las condiciones para almacenar las raíces son inapropiadas, la zanahoria brotará o se pudrirá. Para obtener el mejor lezhki, es importante preparar la habitación antes de echar las raíces. Entre las acciones obligatorias, la recolección de la cosecha anterior, la desinfección y el blanqueo de las paredes, la ventilación.
¿Puedo usar este material?
La tecnología de lijado es popular entre los jardineros que tienen un sótano fresco, bodega o pozo de garaje. El almacenamiento en arena es más rápido y más conveniente que el almacenamiento en mortero de arcilla.
La arena le permite mantener una cierta temperatura, minimiza la evaporación de la humedad, recicla el dióxido de carbono y tiene un efecto de conservación sobre las zanahorias. Además, este material no permitirá que se desarrolle el hongo.
Mojado o seco: ¿cuál es mejor?
La arena mojada evitará que se seque la cáscara - las zanahorias se mantendrán frescas y jugosas hasta la primavera. 1 litro de agua es suficiente para 1 balde de arena. Compruebe que el nivel de humedad es bastante simple: la arena debe ser exprimida y estirada en la mano. El material no debe desmoronarse, el agua no debe derramarse.
Características de la tecnología de lijado
Tal almacenamiento extenderá la vida útil y permitirá que las zanahorias se almacenen sin problemas hasta la primavera. La arena evitará la evaporación de la humedad, lo que impedirá los procesos de descomposición.Además, el material proporcionará una temperatura de aire constante durante el almacenamiento.
Para obtener los mejores resultados, se permite agregar tiza a la arena. Actuará como conservante: detiene el movimiento del jugo dentro de la zanahoria y obstruye los poros. Al agregar tiza a la arena, la fruta debe plantarse verticalmente (no coloque capas y coloque una cubeta llena).
Ventajas y desventajas
Las zanahorias en la arena se pueden almacenar como en una bodega o en un pozo de garaje, y en un balcón ordinario. La regla principal es una larga distancia de los radiadores.
¿Qué otras ventajas de este método?
El material extrae el exceso de humedad y mantiene las frutas secas.- La arena "calienta" las zanahorias, si la bodega está fría, o se enfría si penetra aire caliente en la bodega.
- Periodo de validez de las zanahorias: 6-8 meses.
El material extrae el exceso de humedad y mantiene las frutas secas.Entre los inconvenientes, la pegajosidad de la arena húmeda con la fruta (antes de limpiar las zanahorias será necesario lavarla), el esfuerzo y el tiempo.
Fase de preparación: la lista de elementos requeridos
Antes de colocar un vegetal, debe preparar recipientes y agua. Puede almacenar zanahorias en contenedores de madera o cajas que contengan 15-17 kg. Cajas de repuesto: cubos convencionales.El volumen de agua depende de la cantidad de cosecha: 1 balde - 1 litro, 1 caja - 1.5-2 litros.
Características
Mantenga el cultivo de raíces en arcilla o arena arcillosa. No se recomienda tomar arena de río. El volumen de material se determina a partir del cálculo: para 1 kg de fruta - 0.5 m3 de arena. Su humedad no debe exceder el 65%.
Cómo mantenerlo bien?
Antes de llenar los cuadros, debes preparar las frutas. Después de salir de las camas, debes dejar que las zanahorias reposen (el período óptimo es de 2 a 4 días). Durante este tiempo, la cáscara se secará, los jugos se estabilizarán. A continuación, debe seleccionar: para almacenar la selección de frutas medianas y grandes sin daños ni grietas. Corta el cultivo. Lave las zanahorias a pedido.
Cómo poner zanahorias en cajas:
Cubra el fondo de la caja con celofán o una película para que la arena no se derrame. En celofán haga pequeñas aberturas para la entrada de aire (puede perforarse varias veces con un cuchillo).- En la película, cubre la arena con una capa de 2-3 cm. El tamaño de la capa no depende de si la arena seca o húmeda.
- Coloque las frutas para que no se toquen (durante el almacenamiento las zanahorias respirarán).
- Vierta una capa de arena de 10 mm de espesor en las verduras.
- Alterne las zanahorias y la arena hasta que el recipiente esté lleno. Es aconsejable cerrar la caja con una tapa.
Cubra el fondo de la caja con celofán o una película para que la arena no se derrame. En celofán haga pequeñas aberturas para la entrada de aire (puede perforarse varias veces con un cuchillo).¿Surgen dificultades?
Pueden surgir problemas con las técnicas agrícolas incorrectas de cultivar una cosecha. Aumento del contenido de nitrógeno y fertilizantes orgánicos en el suelo, riego abundante, cosecha tardía: todo esto afectará la calidad del almacenamiento de las zanahorias. De la lista de enfermedades, el daño tangible a las frutas puede traer:
- podredumbre blanca y negra;
- phomosis (podredumbre seca).
Signos de infección: aparición de manchas oscuras y bandas transversales en la piel, formación de huecos debajo de ellos, pudrición de la parte superior. Como resultado, la carne se pudre, la zanahoria se echa a perder. La fuente de contaminación es material de siembra contaminado, cosechas posteriores a la cosecha o una cosecha vieja en el sótano.
Las enfermedades se propagarán más rápidamente con alta humedad y temperaturas elevadas en la bodega o bodega. La putrefacción gira en focos y pasa rápidamente de las raíces enfermas a las sanas. Es importante notar los primeros signos y descartar las frutas infectadas de manera oportuna.
Mantener zanahorias en la arena es una tecnología comprobada que tiene varias ventajas importantes.La arena minimiza el riesgo de iniciar procesos de pudrición, mantiene la temperatura, preserva la jugosidad y el sabor de la fruta. Si se observan las recomendaciones, las raíces se mantendrán frescas durante 6-8 meses.
